粒子が粗い順に粗砥石、中砥石、仕上げ砥石といい、1回の研ぎでこの順番に砥石を使い分けます。
ただ、切れ味が少し落ちたくらいなら中砥石から始めるなど、程度で使い分けます。
砥石の保管はすり合わせて常に平らにする、面取りをして角を落としておくことが肝心。
砥石は、カンナ以外でもよく使う道具です。
正しい使い方を早く覚えましょう。
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すり合わせて常に平らにする
面取りをして角を落す
少しでも切れ味が鈍くなったと感じたら、すぐに研ぐことです。
刃表を研ぐときは、まず左手の人指し指と中指で切れ刃の部分を砥石に押しつけ、右手はカンナ身の両端をつまんで頭を掌で受けます。
この状態で、同じ力を加えながら刃を前後に動かします。
左手は刃を押さえる役、右手は前後に動かす役になるわけです。
このとき、刃先は45度ぐらいずらした格好になり、このようにしておくと、比較的、刃が安定した状態で研ぐことができます。
また、砥石面には、水をきらさないよう注意します。
刃裏の部分は、表とは向きを変えて研ぎます。
このとき、刃先の裏に当たる部分に正確な平面が出るよう、よく確かめます。
刃裏の研ぎ方
研ぎの基本は、カンナ身を研ぐ場合とほとんど同じです。
ノミの刃を研ぐときは、柄の部分よりはやや下の部分を右手でつかみ、刃裏の部分を左手で押さえます。
砥石の使い方などは、カンナ研ぎに準じます。
ただ、カンナ身の場合、切れ刃はまっすぐに研ぎ上げますが、ノミは切れ刃の両端、つまり耳の部分が立つように仕上げます。
ノミの刃裏は、カンナ同様平面に研ぎます。
ホゾ穴彫りなどの作業では、ノミをぴったりつけて使うので、刃裏の丸いものでは正確な作業ができません。
身幅の広いものは、カンナ身の研ぎとほとんど同じですが、細いものの場合、より注意を要します。
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